HONING, Honey,Honig
Wat zit er in Honing; in honing zitten globaal de volgende suikers; suikers: 38,19% vruchtensuiker, 31,28% druivensuiker, 1,31% bietsuiker,
7,31% maltose en andere tweevoudige suikers, 1,5% meervoudige suikers.
Maar ook andere stoffen zoals mineralen,aminozuren,koper,fosforzuur,
calcium,kiezelzuur en vele sporenelementen.Goede zuivere niet verhitte honing gaat op den duur kristalliseren, De ene soort honing zal het wat sneller doen kristalliseren dan de andere. Kristallisatie betekent de eindfase van de ontwikkeling in de honing. Gekristalliseerde honing kunt u gemakkelijk weer vloeibaar maken door de honing in de pot Au bainmarie te verwarmen. Nooit verhitten in de magnetron of oven anders gaat alles goede verloren.Nooit hoger dan 40 graden verwarmen.Honing bevat geen toegevoegde suikers, alleen natuurlijke suikers en is licht verteerbaar, omdat het al een zekere voorverteringsbewerking heeft ondergaan in het lichaam van de bij. Honing is dus erg goed voor mensen met maag- en darmstoornissen, want het wordt direct in het bloed opgenomen en geeft zo dus ook direct meer energie. Ook voor sportmensen kan het een goede voedingsstof zijn, namelijk door de snelle opname in het bloed en de energie die het levert. Honing is niet alleen een zoetmiddel of lekkernij, maar ook een krachtgevende voeding.